因業務調整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

　　中析研究所可依據相應變性淀粉檢測標準通過紅外光譜法、高效液相色譜法、酶解法等各種方法進行分析測試服務，亦可根據客戶需求設計方案，為客戶提供非標檢測服務。變性淀粉檢測費用：樣品初檢后結合客戶檢測需求以及實驗復雜程度進行報價，樣品量大小：具體樣品量需要根據客戶的檢測項目來決定，詳情您可以咨詢工程師。

變性淀粉檢測項目

　　· 性淀粉含量、來源和種類、分子量、結構、溶解度、黏度、糊化特性、凝膠化特性、穩定性、抗性、生化特性、功能性等。

　　· 透明度、流動性、吸水性、膨脹性、粘附性、酸堿穩定性、溫度穩定性、凍融穩定性、氧化穩定性、發酵性、乳化性、增稠性、抗結性、防腐性、抗氧化性、口感特性、營養價值、毒性、可溶性、不可溶性、吸濕性等。

試驗范圍

　　變性淀粉檢測樣品一般包括：

　　面粉類樣品：小麥面粉、玉米面粉、大米面粉、蕎麥面粉、糯米粉、薯類面粉、豆類面粉等。

　　食品加工品樣品：面條、粉絲、餅干、蛋糕、糕點、方便面、速凍食品等。

相關儀器

　　變性淀粉檢測涉及的儀器設備包括：

　　碘滴定法：使用碘液與淀粉反應，根據顏色變化來檢測淀粉含量。常見的儀器包括滴定管、離心機等。

　　紅外光譜法：使用紅外光譜儀對樣品進行檢測，根據特征峰的位置和強度來分析淀粉的結構和組成。常見的儀器包括紅外光譜儀等。

　　高效液相色譜法：使用高效液相色譜儀對樣品進行檢測，根據不同淀粉的特征峰來分析淀粉的種類和含量。常見的儀器包括高效液相色譜儀等。

　　毛細管電泳法：使用毛細管電泳儀對樣品進行檢測，根據淀粉的分子量和電荷來分析淀粉的來源和種類。常見的儀器包括毛細管電泳儀等。

相關標準

　　DIN EN ISO 11213-1995 淀粉和淀粉制品.經化學變性淀粉的乙酰含量測定

　　GB/T 20373-2021 變性淀粉中乙酰基含量的測定 滴定法

　　GB/T 20374-2006 變性淀粉 氧化淀粉羧基含量的測定

　　GB/T 20375-2006 變性淀粉 羧甲基淀粉中羧甲基含量的測定

　　GB/T 22427.4-2008 淀粉斑點測定

　　TIS 1073-2535 食品工業用變性淀粉

　　GB/T 22427.5-2008 淀粉細度測定

　　T/CPCIF 0252-2023 熱升華轉印紙涂料用變性淀粉

　　GB/T 22427.6-2008 淀粉白度測定

　　GB/T 22427.7-2008 淀粉粘度測定

　　GB/T 20377-2006 變性淀粉 乙酰化二淀粉己二酸酯中己二酸含量的測定 氣相色譜法

　　GB/T 40998-2021 變性淀粉中羥丙基含量的測定 分光光度法

　　KS H1206-2001 變性淀粉含量試驗方法

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